Чилийский перец, также известный как перец халапеньо, является одним из самых популярных острых перцев в мире. Это многолетнее растение, которое может достигать высоты до метра и имеет белые цветки. Однако его настоящая ценность заключается в его стручках, которые отличаются по форме, размеру, цвету и остроте.
Исторически чилийский перец был уроженцем центральной Америки и использовался в мексиканской кухне уже несколько тысячелетий. Он был завезен в страны старого света в 16-м и 17-м веках испанскими и португальскими исследователями на их кораблях. С тех пор он стал популярным ингредиентом в многих кухнях мира и выращивается во многих странах в качестве товарной культуры.
Кроме использования в кулинарии, чилийский перец также нашел свое применение в пивоварении. Как и другие особые ингредиенты, у него есть несколько способов добавления в сусло. Вы можете добавить его целиком, если хотите уменьшить жгучесть, или разрезать на половинки, чтобы удалить семена и внутренности, которые содержат капсаин - вещество, отвечающее за пикантность перца.
Когда добавлять перец в процессе пивоварения?
Пивные дрожжи Safale S-04 (Fermentis / B...
220 ₽ В наличии
|
Этикетка самоклеящаяся "WHISKY Лепрекон"...
7 ₽ В наличии
|
Хмель Вик Сикрет / Vic Secret (Австралия...
3549 ₽ В наличии
|
Трубка-наполнитель бутылок из нержавеюще...
730 ₽ Ожидается
|
Солодовый экстракт "Пшенично-ячменный ох...
310 ₽ В наличии
|
Пивные дрожжи Saflager S-23 (Fermentis),...
2305 ₽ Ожидается
|
Солод Карамельный 400 “Эбеновое дерево” ...
285 ₽ В наличии
|
Спиртовые дрожжи Ракета Turbo (Leyka), 1...
159 ₽ В наличии
|
Экстракт кукурузного и ячменного солода ...
2390 ₽ В наличии
|
Редуктор углекислотный на два потока с к...
4490 ₽ В наличии
|
Пивные дрожжи Saflager S-23 (Fermentis),...
9750 ₽ В наличии
|
Кроненпробка Зеленая 26 мм, 1000 шт
1590 ₽ В наличии
|
Хмель Амарилло / Amarillo (США), 500 г
2916 ₽ В наличии
|
Кроненпробка Золотая 26 мм, 9500 шт
10500 ₽ Ожидается
|
Пивные дрожжи Verdant IPA (Lallemand), 1...
495 ₽ Ожидается
|
Солод Мюнхенский тип 2 (Курский солод), ...
1990 ₽ В наличии
|
Кружка мерная из нержавеющей стали, 1000...
790 ₽ Ожидается
|